Les Caves
Nos boutiques ne sont pas seulement des « show room à fromages » mais des lieux à part entière où le fromage vit, prend le temps de terminer son affinage. Chaque boutique est équipée de ses propres caves d’affinage dans lesquelles l’ambiance est régulée pour les différentes familles de fromages : cave froide pour certains chèvres, cave chaude et humide pour les fromages de montagne, les fleuries, les lavées…
Tout est conçu pour que les produits retrouvent leur environnement naturel et développent leurs caractéristiques à partir des soins quotidiens.